2007年02月10日
ポート弘前店
北欧をイメージしたログハウス風のおしゃれな建物と赤く大きな看板が目印。平成7年の秋に石渡にオープン！地元のお客さんはもちろん、通販で全国各地からの注文を受付けているうわさのお店。デンマーク産の筋子やトラウトサーモンなど北欧の海からのおくりものがたくさん！ でもなんといってもポートの原点は「こだわりの筋子づくり」。鮮度を保ちながら運ばれた筋子はツヤもハリも新鮮！さらにポート熟練スタッフの手で味付け、仕上げされています。全ての仕込みが終わった後の筋子は、厳重な温度管理のもと、３日間ほど冷蔵庫でじっくりねかせます。この行程で塩辛さはなくなり旨味が増し、味は更にまろやかになるのだそう。
筋子活き造り醤油漬けをいただきましたが、まず色鮮やかでボリュームがありますね。食べるととてもやわらかく、味はマイルドでコクがたっぷり口の中で広がります。絶品ですよ〜！そして結構日持ちがする（賞味期限は冷蔵で2週間）というのも嬉しい！しかも醤油漬けは時間がたってもあまり堅くならないのに驚きました。醤油漬けを食べるのは実は初めてだったのですが、これまで食べていた筋子とはまた違った美味しさを体験することが出来ました。ポートの筋子づくりのこだわりは、しっかりその味から感じることが出来ました。
出来たての白御飯の上に贅沢にのせて食べるもよし、お酒のおつまみにも楽しめますよ。自宅用はもちろんだけれど、贈答用として贈られるお客様にも喜ばれているようです！是非行ってみて！
ポート 弘前店
■営業時間9:00〜18:00 年中無休（元旦を除く）
■弘前市石渡３丁目3-20
■フリーダイヤル 0120-82-7474
