2008年11月19日
弘前でインド人シェフの本物インド料理なら「キンスカバブ」さん
弘前で、本物のインドカレーを食べられる、インドレストランがオープン!!
と、いう情報をゲットしたので早速おじゃまする事に。
弘前第五城東。
カブフーズからツルハドラッグを通りすぎ、信号を渡って
かーとぴあさん斜め向かいです。
インド人シェフが作る、本物のインドカレー♪
「キンスカバブ」さん。
インドの人が作るってことは…
本当に、本当のインド料理って事ですよね。
香辛料たっぷりの、エキゾチックな料理が現れるのでしょうか？！
目指せ！ランキング1位♪
ボチっ
！今日もクリックお願いします
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ありがとうございます♪
店内は、至って普通の和食料理屋さん風？？？
しかし、ただよう香りはとってもスパイシー！
カウンター奥にいるのはインド人シェフのナシームさん。
「今作っているのは、タンドリーチキンとシーク・カバブです」
長ーい金属の棒に、シーク・カバブのマトン肉を巻き付けています。
そして、インドから持って来たという大きな釜で焼き上げるのがインド流。
炭火を使って、300度の高温・遠赤外線で焼き上げます！
「肉の脂が落ちて、とってもヘルシーなんですよ。
タンドール＝釜という意味なんです」
まっ赤に燃える炭火は、近くに居るとかなりあたたか。
お肉は、表面からカリッと、中はじわ〜っと、旨味を閉じ込めて焼き上がるそう。
ふんわりと良い香りが漂ってきて、あっという間に焼きあがりました。
焼き上がったタンドリーチキンと、キース・カバブです！
「カバブというのは、元々インドのマハラジャが食べる料理なんです。
ふんだんにスパイスを使っていて、お肉独特の臭みは一切無いんですよ。
臭みがあると、料理の味がバラバラになってしまう。
材料が全部が一体になって、ひとつの調和した味をスパイスで作ります。
それが、インド流。」
と、もう一人のシェフ、サイードさん。
お肉の臭みって、本当に消えるのでしょうか？！
特に、マトンは苦手な方も多いお肉の代表ですが…。
キース・カバブを実際にいただいてみました。
す・る・と！
本当に臭くない！ 沢山のスパイスが複雑に絡み合った、摩訶不思議な味…。
びっくりしていると、サイードさんが「予想通り」といった顔でニコニコ。
こちらはインド風生春巻き。
マンゴーと唐辛子の甘辛いソースでいただきます。
春巻きにはハーブが挟まれていて、エキゾチックな不思議味。
本物インドカレーです！
ピスタチオとアーモンドスライスが乗った、バターチキンカレーと
9種類の野菜が入ったミックスベジタブルカレー。
どちらも、ドコを食べても「カレーだ！」という味。
それぞれの素材が主張していないんです。
全体で一つまとまって「カレーだよ」という…スパイス効果の、調和の取れた味。
そんなに辛くなく、子供でも大丈夫な味でした♪
一番人気のコース「ツインコース」5000円
2人で食べても、余っちゃいそうなくらいのボリュームです。
どこを食べても「初めて食べた〜！」という、不思議味。
色々なスパイスが絡み合っているので、一口食べると「？！」の世界。
その、不思議味ワールドがお気に入りの常連さんも多いとか。
「オープンしてすぐに来たお客さんなんですが…
夜に食べに来て、次の日の昼に来て、
その日の夜にまた食べに来た方もいるんです！」
それは…！
「インド料理が珍しいのもあるんでしょうけれど、
スパイスたっぷりのこの独特の味が気に入ってしまったようなんです。
とっても嬉しいですよね！
弘前では、インドっぽい料理はあってもやっぱり、日本人の味。
本物のインド料理をもっと沢山の人に食べてもらいたいです。」
インド流のスパイスの使い方で作る、不思議な味の料理。
いつも食べている野菜も、お肉も、サイードさんたちの手にかかれば
あっという間にインドの味になってしまいそうです。
たまに、ちょっと不思議な料理を食べたくなったら
お友達と「？！」体験をしてみて下さい♪
・コース料理1480円〜
・タンドリーチキン（約200g!）600円
・じゃがいもとインドチーズのカレー1260円
などなど。料理も飲み物も書ききれないくらい充実しています。
ナシームさん（左）とサイードさん（右）
ニコニコ気さく、料理について色々教えてくれました。
☆オマケ☆
インドのお菓子。
バスヤティライス（インドのお米）を砕き、ココナツやミルクなどと混ぜて固めたもの。
干し餅みたいな、らくがんみたいな、ぽりぽりした食感！
--------------------------------------
「キンスカバブ」
電話：0172-26-9378
※お問い合わせの際は「弘前シティウェーブネットを見た」とお伝えください。
住所：青森県弘前市大字田園4丁目7-4 ケイエスハイツ1階
（第五城東 かーとぴあさん斜め向かい）
営業時間：【昼】11：30〜15：00（ラストオーダー 14：30）
【夜】17：30〜22：00（ラストオーダー 21：30）
定休日：水曜日
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弘前第五城東。
カブフーズからツルハドラッグを通りすぎ、信号を渡って
かーとぴあさん斜め向かいです。
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「キンスカバブ」さん。
インドの人が作るってことは…
本当に、本当のインド料理って事ですよね。
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店内は、至って普通の和食料理屋さん風？？？
しかし、ただよう香りはとってもスパイシー！
カウンター奥にいるのはインド人シェフのナシームさん。
「今作っているのは、タンドリーチキンとシーク・カバブです」
長ーい金属の棒に、シーク・カバブのマトン肉を巻き付けています。
そして、インドから持って来たという大きな釜で焼き上げるのがインド流。
炭火を使って、300度の高温・遠赤外線で焼き上げます！
「肉の脂が落ちて、とってもヘルシーなんですよ。
タンドール＝釜という意味なんです」
まっ赤に燃える炭火は、近くに居るとかなりあたたか。
お肉は、表面からカリッと、中はじわ〜っと、旨味を閉じ込めて焼き上がるそう。
ふんわりと良い香りが漂ってきて、あっという間に焼きあがりました。
焼き上がったタンドリーチキンと、キース・カバブです！
「カバブというのは、元々インドのマハラジャが食べる料理なんです。
ふんだんにスパイスを使っていて、お肉独特の臭みは一切無いんですよ。
臭みがあると、料理の味がバラバラになってしまう。
材料が全部が一体になって、ひとつの調和した味をスパイスで作ります。
それが、インド流。」
と、もう一人のシェフ、サイードさん。
お肉の臭みって、本当に消えるのでしょうか？！
特に、マトンは苦手な方も多いお肉の代表ですが…。
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本当に臭くない！ 沢山のスパイスが複雑に絡み合った、摩訶不思議な味…。
びっくりしていると、サイードさんが「予想通り」といった顔でニコニコ。
こちらはインド風生春巻き。
マンゴーと唐辛子の甘辛いソースでいただきます。
春巻きにはハーブが挟まれていて、エキゾチックな不思議味。
本物インドカレーです！
ピスタチオとアーモンドスライスが乗った、バターチキンカレーと
9種類の野菜が入ったミックスベジタブルカレー。
どちらも、ドコを食べても「カレーだ！」という味。
それぞれの素材が主張していないんです。
全体で一つまとまって「カレーだよ」という…スパイス効果の、調和の取れた味。
そんなに辛くなく、子供でも大丈夫な味でした♪
一番人気のコース「ツインコース」5000円
2人で食べても、余っちゃいそうなくらいのボリュームです。
どこを食べても「初めて食べた〜！」という、不思議味。
色々なスパイスが絡み合っているので、一口食べると「？！」の世界。
その、不思議味ワールドがお気に入りの常連さんも多いとか。
「オープンしてすぐに来たお客さんなんですが…
夜に食べに来て、次の日の昼に来て、
その日の夜にまた食べに来た方もいるんです！」
それは…！
「インド料理が珍しいのもあるんでしょうけれど、
スパイスたっぷりのこの独特の味が気に入ってしまったようなんです。
とっても嬉しいですよね！
弘前では、インドっぽい料理はあってもやっぱり、日本人の味。
本物のインド料理をもっと沢山の人に食べてもらいたいです。」
インド流のスパイスの使い方で作る、不思議な味の料理。
いつも食べている野菜も、お肉も、サイードさんたちの手にかかれば
あっという間にインドの味になってしまいそうです。
たまに、ちょっと不思議な料理を食べたくなったら
お友達と「？！」体験をしてみて下さい♪
・コース料理1480円〜
・タンドリーチキン（約200g!）600円
・じゃがいもとインドチーズのカレー1260円
などなど。料理も飲み物も書ききれないくらい充実しています。
ナシームさん（左）とサイードさん（右）
ニコニコ気さく、料理について色々教えてくれました。
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インドのお菓子。
バスヤティライス（インドのお米）を砕き、ココナツやミルクなどと混ぜて固めたもの。
干し餅みたいな、らくがんみたいな、ぽりぽりした食感！
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「キンスカバブ」
電話：0172-26-9378
※お問い合わせの際は「弘前シティウェーブネットを見た」とお伝えください。
住所：青森県弘前市大字田園4丁目7-4 ケイエスハイツ1階
（第五城東 かーとぴあさん斜め向かい）
営業時間：【昼】11：30〜15：00（ラストオーダー 14：30）
【夜】17：30〜22：00（ラストオーダー 21：30）
定休日：水曜日
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